20060415一粒钟真人苏B

材料: 牛腩(留肥)、洋蔥(切角) 6個、紅蘿蔔(切角) 1大條、西芹(切段) 1大束、蕃茄(去皮、切角) 10個、茄膏 1碗、月桂葉 6片
製法
1.牛腩原排略灼，之後切成大件。
2.將洋蔥下鑊炒香，加入牛腩，水2大杯，西芹、蕃茄和月桂葉。
3.蓋上蓋煮1小時，慢火。
4.收火，但不要開蓋，讓牛腩燜15分鐘。
5.15分鐘後，取出牛腩，切成小件後，加入紅蘿蔔再煮15分鐘。
6.另外，新鑊下2湯匙生油炒香茄膏。
7.從牛腩煲取出小量高湯，開稀茄膏。
8.把稀釋茄膏加入牛腩煲，用慢火煮至收水。
9.加入2湯匙糖和2茶匙鹽調味，即成。

田園沙拉
材料: 有機西生菜 1包、車厘茄 8只
調味: 柚子味豉油(3茶匙)、日本黑醋(4湯匙)、橄欖油(4湯匙)、麻油(少許)、糖(3湯匙)
製法
1.將有機生菜洗淨，瀝乾，備用。
2.洗淨車厘茄，瀝乾，備用。
3.把調味料拌勻，雪凍。
4.吃前把調味料醬輕灑於生菜和蕃茄上，即成。

炸薯波
材料: 薯仔 6個、咸牛肉 4湯匙、牛奶 2湯匙、牛油 4湯匙、麵粉大量、麵包糠大量、蛋漿一大碗
製法
1.將薯仔去皮，洗淨，烚熟。
2.趁薯仔還熱，用叉子壓碎薯仔成泥。
3.加入牛奶，牛油、咸牛肉和1/2茶匙鹽，拌勻，待涼。
4.待涼後，用手把薯泥搓成長球狀。
5.薯皮先沾上麵粉，再蘸蛋漿，最後灑上麵包糠。
6.用中火滾油，快速將薯波炸至金黃色即成。