材料：豆干絲、香菇絲、芹菜絲、榨菜絲、黃豆芽、豌豆絲、紅蘿蔔絲、金針花、筍絲、木耳絲、鹽、香油

做法：先把鍋燒熱再倒入兩大匙油，開大火把豆干絲下鍋拌炒略焦黃即可，再把榨菜絲下鍋拌炒一下，之後加入筍絲拌炒，把香菇絲、黃豆芽、紅蘿蔔絲一同下鍋，再加１／２茶匙鹽，整個過程都是開大火拌炒均勻後，把最後金針花、芹菜絲、豌豆絲、木耳絲倒入鍋中，拌炒均勻炒熟後最後把一大匙香油倒入翻炒一下即可起鍋裝盤，這樣就完成什錦素炒