原料，牛肉是必不可少的，在这里要提示您的就是最好选用上脑牛肉，这样做起来口感会非常好。然后就是西红柿，还有姜，葱，姜汁，糖，料酒，还有盐。
　　首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下，只要看到肉变色就可以盛出来了。然后把盛出来的肉用水冲一下，去掉上面沾的沫。然后就可以放到高压锅里了，高压锅里别放太多水，然后再放入切好的葱、姜、料酒、盐和姜汁来给我们的牛肉调味。然后要盖上阀用中火炖上20分钟左右。
　　在炖牛肉的同时，我们可以利用这段时间来准备这道菜的另一个主料，番茄。首先我们要给番茄去皮，今天我们选用的方法是在开水中烫一下。把番茄放入开水中，用手转一下，只要让番茄在里面滚上10几秒就可以捞出来了，然后用手一剥。把番茄皮都去掉之后，再把它们都切成小块。放在一旁待用。
　　在火上做一些油，油热了之后就可以把番茄倒进去翻炒了，炒一会之后加入一些糖调味。这时高压锅也炖的差不多了，我们要先关火，等锅凉一下再开盖。，回过头再来看我们的番茄，已经完全炒软了，把炒好的番茄倒进高压锅中，开盖煮5分钟左右，我们的锅仔番茄牛肉就大功告成了。