突沸

学物理时好像都没听说过啊，有谁知道么？
液体不能用微波炉直接加热
五天以前我一位朋友决定要泡一杯即溶咖啡，他将一杯水放在微波炉加热（这种动作他曾经做过无数次了），我不确定他设定加热几分钟 ?但他告诉我他要水加热到沸腾的程度，当微波炉加热完毕，他将那杯水拿出来，当他看了那杯水后他发现水并没有沸腾，但就在那瞬间，那杯水在他的脸上爆开来，杯子保持完好无缺，直到他将那杯水丢出手中，但由于庞大的能量使得所有的水都飞溅到他的脸上，他整个脸上都起了水泡并且至少有１度及２度的灼伤，而可能留下水泡的痕迹且他的左眼也可能会损失部份的视力，在医院中，他的主治医师说这是相当普遍的意外事件， "水绝对不能在微波炉中单独加热 " ，如果要用这种方法加热水，杯子里应该放些东西，例如：木制的搅伴棒或茶包等的东西，来帮助扩散能量，无论如何将水放在茶壶内烹煮会是较安全的加热方式。不只是水，纯液体都会突然滚沸。 可参阅视频！